Di seguito è la composizione del cibo (Pane di segale, pane di segale di segale - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 1038,36 kJ 248,09 kcal |
| Grasso | 0,97 g |
| Carboidrato | 49,90 g |
| Proteina | 6,43 g |
| Zucchero | 8,44 g |
| Grassi saturi | 0,16 g |
| Sale | 1205,60 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 0,11 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,04 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 0,37 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 0,41 g |
| acidi grassi, totali | 0,68 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,16 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acidi organici, totali | 0,24 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 366,06 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 39,91 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcoli di zucchero | 0,00 g |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 41,14 g |
| calcio | 25,62 mg |
| carboidrati, disponibili | 49,90 g |
| carotenoidi, totali | 83,20 ug |
| colesterolo (gc) | 0,00 mg |
| energia, calcolata | 1038,36 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 1,84 mg |
| ferro, totale | 1,55 mg |
| fibra, totale | 5,21 g |
| fibre, insolubili in acqua | 4,06 g |
| folato, totale | 38,79 ug |
| fosforo | 135,20 mg |
| fruttosio | 2,37 g |
| galattosio | 0,00 g |
| glucosio | 2,63 g |
| grasso, totale | 0,97 g |
| ioduro (iodio) | 4,99 ug |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 45,76 mg |
| maltosio | 0,36 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 0,96 mg |
| polisaccaridi, non cellulosici, solubili in acqua | 0,98 g |
| potassio | 316,34 mg |
| proteine, totali | 6,43 g |
| riboflavina | 0,10 mg |
| saccarosio | 3,09 g |
| sale | 1205,60 mg |
| selenio, totale | 4,34 ug |
| sodio | 473,16 mg |
| steroli, totali | 39,24 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,10 mg |
| triptofano | 72,30 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,47 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 2,17 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 0,38 mg |
| vitamina k, totale | 2,16 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,13 mg |
| zinco | 1,17 mg |
| zuccheri, totali | 8,44 g |
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