Di seguito è la composizione del cibo (Pane di segale, pane di malto di segale dolce e acido - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 225,62 kcal 944,97 kJ | % di energia |
| Grasso | 1,01 g | 4 % |
| Carboidrato | 44,98 g | 86 % |
| Proteina | 5,24 g | 10 % |
| Zucchero | 14,15 g | |
| Grassi saturi | 0,12 g | |
| Sale | 818,15 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 0,13 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,06 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 0,40 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 0,47 g |
| acidi grassi, totali | 0,72 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,12 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acidi organici, totali | 0,00 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 395,97 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 61,83 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcoli di zucchero | 0,00 g |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 30,83 g |
| calcio | 26,86 mg |
| carboidrati, disponibili | 44,98 g |
| carotenoidi, totali | 98,20 ug |
| colesterolo (gc) | 0,00 mg |
| energia, calcolata | 944,97 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 1,11 mg |
| ferro, totale | 1,91 mg |
| fibra, totale | 6,74 g |
| fibre, insolubili in acqua | 5,50 g |
| folato, totale | 21,63 ug |
| fosforo | 155,40 mg |
| fruttosio | 2,43 g |
| galattosio | 0,00 g |
| glucosio | 2,70 g |
| grasso, totale | 1,01 g |
| ioduro (iodio) | 24,13 ug |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 49,00 mg |
| maltosio | 0,30 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 0,27 mg |
| polisaccaridi, non cellulosici, solubili in acqua | 1,10 g |
| potassio | 243,00 mg |
| proteine, totali | 5,24 g |
| riboflavina | 0,09 mg |
| saccarosio | 8,72 g |
| sale | 818,15 mg |
| selenio, totale | 3,01 ug |
| sodio | 321,10 mg |
| steroli, totali | 47,86 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,12 mg |
| triptofano | 58,00 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,26 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 0,30 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 0,54 mg |
| vitamina k, totale | 3,04 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,09 mg |
| zinco | 1,45 mg |
| zuccheri, totali | 14,15 g |