Di seguito è la composizione del cibo (Melanzana, fritta - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 185,71 kcal 777,17 kJ | % di energia |
| Grasso | 19,14 g | 96 % |
| Carboidrato | 2,48 g | 4 % |
| Proteina | 0,40 g | 0 % |
| Zucchero | 2,32 g | |
| Grassi saturi | 1,26 g | |
| Sale | 201,30 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 10,64 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 1,84 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 4,71 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 6,56 g |
| acidi grassi, totali | 18,47 g |
| acidi grassi, totali saturi | 1,26 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acidi organici, totali | 0,31 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 4714,49 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 1838,36 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcoli di zucchero | 0,00 g |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 0,16 g |
| calcio | 9,04 mg |
| carboidrati, disponibili | 2,48 g |
| carotenoidi, totali | 23,40 ug |
| colesterolo (gc) | 0,82 mg |
| energia, calcolata | 777,17 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 0,61 mg |
| ferro, totale | 0,25 mg |
| fibra, totale | 2,00 g |
| fibre, insolubili in acqua | 1,52 g |
| folato, totale | 10,08 ug |
| fosforo | 21,90 mg |
| fruttosio | 1,04 g |
| galattosio | 0,00 g |
| glucosio | 1,04 g |
| grasso, totale | 19,14 g |
| ioduro (iodio) | 5,00 ug |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 11,72 mg |
| maltosio | 0,00 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 0,68 mg |
| polisaccaridi, non cellulosici, solubili in acqua | 0,48 g |
| potassio | 177,38 mg |
| proteine, totali | 0,40 g |
| riboflavina | 0,02 mg |
| saccarosio | 0,24 g |
| sale | 201,30 mg |
| selenio, totale | 0,34 ug |
| sodio | 79,00 mg |
| steroli, totali | 122,84 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,02 mg |
| triptofano | 12,10 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,21 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 2,40 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 4,20 mg |
| vitamina k, totale | 30,03 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,08 mg |
| zinco | 0,01 mg |
| zuccheri, totali | 2,32 g |