Di seguito è la composizione del cibo (Pane di segale, pane di segale secco - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 308,32 kcal 1290,16 kJ | % di energia |
| Grasso | 1,84 g | 3 % |
| Carboidrato | 56,43 g | 83 % |
| Proteina | 9,21 g | 13 % |
| Zucchero | 1,80 g | |
| Grassi saturi | 0,22 g | |
| Sale | 1481,71 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 0,25 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,11 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 0,74 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 0,85 g |
| acidi grassi, totali | 1,32 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,22 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acidi organici, totali | 0,00 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 735,94 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 112,14 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcoli di zucchero | 0,00 g |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 54,64 g |
| calcio | 34,99 mg |
| carboidrati, disponibili | 56,43 g |
| carotenoidi, totali | 208,70 ug |
| colesterolo (gc) | 0,00 mg |
| energia, calcolata | 1290,16 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 1,87 mg |
| ferro, totale | 3,16 mg |
| fibra, totale | 13,27 g |
| fibre, insolubili in acqua | 10,88 g |
| folato, totale | 36,45 ug |
| fosforo | 300,80 mg |
| fruttosio | 0,24 g |
| galattosio | 0,00 g |
| glucosio | 0,29 g |
| grasso, totale | 1,84 g |
| ioduro (iodio) | 4,86 ug |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 94,55 mg |
| maltosio | 0,46 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 0,31 mg |
| polisaccaridi, non cellulosici, solubili in acqua | 2,11 g |
| potassio | 429,70 mg |
| proteine, totali | 9,21 g |
| riboflavina | 0,16 mg |
| saccarosio | 0,81 g |
| sale | 1481,71 mg |
| selenio, totale | 4,76 ug |
| sodio | 581,52 mg |
| steroli, totali | 90,63 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,24 mg |
| triptofano | 105,60 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,46 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 0,97 mg |
| vitamina k, totale | 5,61 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,17 mg |
| zinco | 2,80 mg |
| zuccheri, totali | 1,80 g |