Di seguito è la composizione del cibo (Pane di segale, pane di segale raffinato, acqua, farina di grano e farina di frumento scuro - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 222,04 kcal 929,29 kJ | % di energia |
| Grasso | 1,10 g | 4 % |
| Carboidrato | 42,56 g | 82 % |
| Proteina | 7,12 g | 14 % |
| Zucchero | 0,54 g | |
| Grassi saturi | 0,15 g | |
| Sale | 1236,28 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 0,17 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,06 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 0,50 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 0,57 g |
| acidi grassi, totali | 0,90 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,15 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acidi organici, totali | 0,00 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 504,21 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 64,61 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcoli di zucchero | 0,00 g |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 42,03 g |
| calcio | 16,96 mg |
| carboidrati, disponibili | 42,56 g |
| carotenoidi, totali | 136,00 ug |
| colesterolo (gc) | 0,00 mg |
| energia, calcolata | 929,29 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 2,22 mg |
| ferro, totale | 1,49 mg |
| fibra, totale | 5,50 g |
| fibre, insolubili in acqua | 5,99 g |
| folato, totale | 40,40 ug |
| fosforo | 137,30 mg |
| fruttosio | 0,06 g |
| galattosio | 0,00 g |
| glucosio | 0,14 g |
| grasso, totale | 1,10 g |
| ioduro (iodio) | 21,35 ug |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 39,60 mg |
| maltosio | 0,13 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 1,07 mg |
| polisaccaridi, non cellulosici, solubili in acqua | 1,19 g |
| potassio | 195,05 mg |
| proteine, totali | 7,12 g |
| riboflavina | 0,14 mg |
| saccarosio | 0,21 g |
| sale | 1236,28 mg |
| selenio, totale | 2,33 ug |
| sodio | 485,20 mg |
| steroli, totali | 37,07 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,18 mg |
| triptofano | 83,80 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,28 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 0,51 mg |
| vitamina k, totale | 2,96 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,10 mg |
| zinco | 1,33 mg |
| zuccheri, totali | 0,54 g |