Di seguito è la composizione del cibo (Crusca di grano - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 241,16 kcal 1009,96 kJ | % di energia |
| Grasso | 4,62 g | 23 % |
| Carboidrato | 16,91 g | 41 % |
| Proteina | 14,80 g | 36 % |
| Zucchero | 2,11 g | |
| Grassi saturi | 0,66 g | |
| Sale | 2,55 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 0,75 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,18 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 2,20 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 2,38 g |
| acidi grassi, totali | 3,79 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,66 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 2195,02 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 182,88 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 14,80 g |
| calcio | 116,00 mg |
| carboidrati, disponibili | 16,91 g |
| carotenoidi, totali | 248,30 ug |
| colesterolo (gc) | 0,00 mg |
| energia, calcolata | 1009,96 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 25,34 mg |
| ferro, totale | 20,00 mg |
| fibra, totale | 37,50 g |
| fibre, insolubili in acqua | 36,30 g |
| folato, totale | 63,00 ug |
| fosforo | 1850,00 mg |
| fruttosio | 0,45 g |
| glucosio | 0,49 g |
| grasso, totale | 4,62 g |
| ioduro (iodio) | 5,00 ug |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 822,00 mg |
| maltosio | 0,05 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 23,00 mg |
| polisaccaridi, non cellulosici, solubili in acqua | 1,20 g |
| potassio | 2260,00 mg |
| proteine, totali | 14,80 g |
| riboflavina | 0,35 mg |
| saccarosio | 1,12 g |
| sale | 2,55 mg |
| selenio, totale | 17,00 ug |
| sodio | 1,00 mg |
| steroli, totali | 195,10 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,80 mg |
| triptofano | 140,00 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,46 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 0,00 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 1,63 mg |
| vitamina k, totale | 2,00 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 1,00 mg |
| zinco | 13,00 mg |
| zuccheri, totali | 2,11 g |