Di seguito è la composizione del cibo (Stufato di salsificazione nera - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 111,85 kcal 468,73 kJ | % di energia |
| Grasso | 4,93 g | 43 % |
| Carboidrato | 12,18 g | 57 % |
| Proteina | 0,72 g | 0 % |
| Zucchero | 7,08 g | |
| Grassi saturi | 0,89 g | |
| Sale | 549,15 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 2,17 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,38 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 0,93 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 1,31 g |
| acidi grassi, totali | 4,43 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,89 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,03 g |
| acidi organici, totali | 0,27 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 923,16 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 377,21 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcoli di zucchero | 0,00 g |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 5,10 g |
| calcio | 60,57 mg |
| carboidrati, disponibili | 12,18 g |
| carotenoidi, totali | 306,90 ug |
| colesterolo (gc) | 2,36 mg |
| energia, calcolata | 468,73 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 0,51 mg |
| ferro, totale | 3,59 mg |
| fibra, totale | 7,97 g |
| fibre, insolubili in acqua | 6,79 g |
| folato, totale | 25,37 ug |
| fosforo | 85,00 mg |
| fruttosio | 0,11 g |
| galattosio | 0,00 g |
| glucosio | 0,65 g |
| grasso, totale | 4,93 g |
| ioduro (iodio) | 13,18 ug |
| lattosio | 0,01 g |
| magnesio | 25,94 mg |
| maltosio | 0,01 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 0,47 mg |
| polisaccaridi, non cellulosici, solubili in acqua | 1,09 g |
| potassio | 357,35 mg |
| proteine, totali | 0,72 g |
| riboflavina | 0,04 mg |
| saccarosio | 6,30 g |
| sale | 549,15 mg |
| selenio, totale | 0,59 ug |
| sodio | 215,52 mg |
| steroli, totali | 27,83 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,09 mg |
| triptofano | 18,80 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 24,94 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 4,99 mg |
| vitamina d | 0,22 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 0,88 mg |
| vitamina k, totale | 9,53 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,09 mg |
| zinco | 0,04 mg |
| zuccheri, totali | 7,08 g |