Di seguito è la composizione del cibo (Carciofo - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 45,65 kcal 191,21 kJ | % di energia |
| Grasso | 0,15 g | 0 % |
| Carboidrato | 5,11 g | 63 % |
| Proteina | 3,27 g | 38 % |
| Zucchero | 0,99 g | |
| Grassi saturi | 0,04 g | |
| Sale | 239,51 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 0,01 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,02 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 0,05 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 0,06 g |
| acidi grassi, totali | 0,10 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,04 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 46,00 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 17,00 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 4,12 g |
| calcio | 44,00 mg |
| carboidrati, disponibili | 5,11 g |
| carotenoidi, totali | 28,90 ug |
| colesterolo (gc) | 0,00 mg |
| energia, calcolata | 191,21 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 1,05 mg |
| ferro, totale | 1,28 mg |
| fibra, totale | 5,40 g |
| folato, totale | 68,00 ug |
| fosforo | 90,00 mg |
| fruttosio | 0,40 g |
| grasso, totale | 0,15 g |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 60,00 mg |
| maltosio | 0,00 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 1,05 mg |
| potassio | 370,00 mg |
| proteine, totali | 3,27 g |
| riboflavina | 0,07 mg |
| saccarosio | 0,10 g |
| sale | 239,51 mg |
| selenio, totale | 0,20 ug |
| sodio | 94,00 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,07 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,66 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 11,70 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 0,19 mg |
| vitamina k, totale | 14,80 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,12 mg |
| zinco | 0,49 mg |
| zuccheri, totali | 0,99 g |