Di seguito è la composizione del cibo (Carciofi, bolliti - peso 100 g) da fonti energetiche, calorie e proteine, carboidrati, grassi, zuccheri e sale. Vedi anche l'esatta composizione del cibo.
| Energia | 53,54 kcal 224,95 kJ | % di energia |
| Grasso | 0,18 g | 0 % |
| Carboidrato | 6,01 g | 67 % |
| Proteina | 3,85 g | 33 % |
| Zucchero | 1,17 g | |
| Grassi saturi | 0,04 g | |
| Sale | 281,78 mg |
| Tutti i fattori nutrizionali | Quantità |
|---|---|
| acidi grassi, cis monounsaturated totale | 0,01 g |
| acidi grassi, totale n-3 polinsaturi | 0,02 g |
| acidi grassi, totale n-6 polinsaturi | 0,05 g |
| acidi grassi, totale polinsaturi | 0,07 g |
| acidi grassi, totali | 0,12 g |
| acidi grassi, totali saturi | 0,04 g |
| acidi grassi, trans totale | 0,00 g |
| acido grasso 18: 2 cis, cis n-6 (acido linoleico) | 54,12 mg |
| acido grasso 18: 3 n-3 (acido alfa-linolenico) | 20,00 mg |
| acido grasso 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| acido grasso 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| alcool | 0,00 g |
| amido, totale | 4,85 g |
| calcio | 51,76 mg |
| carboidrati, disponibili | 6,01 g |
| carotenoidi, totali | 34,00 ug |
| colesterolo (gc) | 0,00 mg |
| energia, calcolata | 224,95 kJ |
| equivalenti niacinici, totali | 0,98 mg |
| ferro, totale | 1,51 mg |
| fibra, totale | 6,35 g |
| folato, totale | 56,00 ug |
| fosforo | 105,90 mg |
| fruttosio | 0,47 g |
| grasso, totale | 0,18 g |
| lattosio | 0,00 g |
| magnesio | 70,59 mg |
| maltosio | 0,00 g |
| niacina, preformata (acido nicotinico + nicotinamide) | 1,23 mg |
| potassio | 435,29 mg |
| proteine, totali | 3,85 g |
| riboflavina | 0,06 mg |
| saccarosio | 0,12 g |
| sale | 281,78 mg |
| selenio, totale | 0,24 ug |
| sodio | 110,59 mg |
| tiamina (vitamina b1) | 0,06 mg |
| vitamina a equivalenti di attività retinolica | 0,70 ug |
| vitamina b-12 (cobalamina) | 0,00 ug |
| vitamina c (acido ascorbico) | 8,95 mg |
| vitamina d | 0,00 ug |
| vitamina e alfa-topoferolo | 0,22 mg |
| vitamina k, totale | 17,41 ug |
| vitamine piridossina (cloridrato) | 0,14 mg |
| zinco | 0,58 mg |
| zuccheri, totali | 1,17 g |